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孔雀石绿的危害 活鱼下架是因为孔雀石绿吗

孔雀石绿的危害 活鱼下架是因为孔雀石绿吗

  最近一周,北京各大超市“活鱼下架”的新闻,经过持续发酵后,正成为全国关注的焦点。南京众彩市场检验检测中心主任王玲介绍,根据近期市场的抽检情况来看,南京市场的淡水鱼没有检查出问题,同时,食药监部门也已经开始了针对淡水鱼的专项检查。

  “活鱼下架”因孔雀石绿超标

  最近一周,北京各大超市“活鱼下架”的新闻持续发酵,到目前为止,超市和食药监部门并未公布下架的真实原因。在“水体污染”的说法被证实为谣言后,有媒体报道称,北京多个超市活鱼下架,主要是由于国家食药监总局水产品专项检查消息泄露,导致经营者逃避检查。

  超市为什么要逃避检查?据超市行业的人士透露,最主要的原因,是北京各大超市出售的淡水鱼中,孔雀石绿超标。孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物,既是染料,也是杀真菌、细菌、寄生虫的药物,长期超量使用可致癌。孔雀石绿已在我国养殖业禁用16年,但它对活鱼防病有“奇效”,让水产品商家铤而走险,偷偷滥用。“主要是增加鱼的成活率,但对人体是有害的。”南京一位超市生鲜课的工作人员透露,“北京的超市下架活鱼,就是因为这个。”

  2006年,上海市场的多宝鱼被检出孔雀石绿,引起全国震动。近日,国家食药监总局也发布通知称,将于11月到12月在北京、上海、杭州、南京、广州等12个城市开展经营环节重点水产品专项检查。主要针对近年来问题相对突出的多宝鱼、黑鱼、鳜鱼和明虾等4种鲜活水产。实际上,多宝鱼、鳜鱼和明虾,也是孔雀石绿使用最多的几种水产品。

  南京市场活鱼可放心食用

  记者近日走访多家超市,发现苏果、欧尚、家乐福等大超市的水产专柜依然正常销售淡水活鱼。王玲表示,上周国家食药监总局已经委托上海方面从市场抽样检测了多宝鱼、明虾、黑鱼和鳜鱼,目前检测结果尚未公布。不过根据市场检验检测中心的快速检测结果来看,所有抽检样品均为阴性,南京市场出售的淡水活鱼是可以放心食用的。

  苏果超市应天西路店生鲜课课长张鹏介绍,苏果超市的水产品,大多来自众彩市场和六合沪江商贸城。在超市上架的水产品,必须有检验检疫证明,与此同时,超市的质量管理员也会定期对出售的水产品进行抽检,在北京“活鱼下架”事件之后,超市更是加大了对水产品的抽检力度。实际上,在国家食药监总局发出专项检查通知之后,扬州食药监局的工作人员,周一也来到了苏果超市应天西路店,“现在食药监部门实行的是异地检查原则,从检查结果来看,我们超市的水产品没有问题,都是合格的。”张鹏介绍说。

  南京市场上出售的活鱼中,有30%-40%来自众彩市场。实际上,早在21日,国家食药监总局就已经委托上海食药监局对众彩市场内的商户进行了抽检。王玲透露,目前食药监方面的检测结果尚未公布,不过根据近日市场检验检测中心的抽检结果来看,样本的各项指标均为阴性,没有出现一例阳性,“这个结果也说明,南京市场上的活鱼,基本上还是可以放心吃的。”

  “四大家鱼”也有安全隐患

  相比于多宝鱼、鳜鱼、明虾和黑鱼这几种价格更高、孔雀石绿使用更多的品种,南京人吃得更多的是鲫鱼、鳊鱼、草鱼和鲢鱼这“四大家鱼”。那么,这四种价格更亲民的淡水鱼,是不是就肯定安全呢?事实也并非如此。

  根据国家食药监总局的相关规定,食用农产品要进入超市和集贸市场,必须要有产地合格证明。“四大家鱼基本上都是没有产地证明,出了问题,根本没有办法追溯到责任人。”张鹏透露说,“现在市场上出售的淡水鱼,确实应该好好抓抓了,添加剂的使用真的太严重了。不少鱼塘喂的饲料里,激素和药物都有超标现象。”

  在众彩这样的大型批发市场,入市交易的商品都有严格的要求,其中第一个环节就是必须要有产地证明。然而对于淡水鱼而言,这条政策却很难执行。“因为很多情况下,商户根本拿不到产地证明。”相关工作人员透露,不少地区或多或少都存在地方保护主义,淡水鱼的产地证明很难开,但商户已经进货,市场不可能让所有没有证明的商家全部退货,只能从加强市场自身抽检来控制食品安全,“抽检的成本还是很高的,尤其是淡水鱼,因为所有样本都需要我们掏钱向商户购买,加上各种试剂,这是一笔不小的费用。”

  超市活鱼下架因为孔雀石绿? 如何鉴别“致癌鱼”?_何为孔雀石绿? 孔雀石绿是一种带有金属光泽的绿色结晶体,又名碱性绿、严基块绿、孔雀绿,其既是杀真菌剂,又是染料,易溶于水,溶液呈蓝绿色;溶于甲醇、乙醇和戊醇。长期以来,渔民都用它来预防鱼的水霉...

  【原标题】超市活鱼下架因为孔雀石绿? 如何鉴别“致癌鱼”?

  何为孔雀石绿?

  孔雀石绿是一种带有金属光泽的绿色结晶体,又名碱性绿、严基块绿、孔雀绿,其既是杀真菌剂,又是染料,易溶于水,溶液呈蓝绿色;溶于甲醇、乙醇和戊醇。长期以来,渔民都用它来预防鱼的水霉病、鳃霉病、小瓜虫病等,而且为了使鳞受损的鱼延长生命,在运输过程中和存放池内,也常使用孔雀石绿。

  科研结果表明:孔雀石绿在鱼内残留时间太长,且其具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用 。鉴于此,许多国家均将孔雀石绿列为水产养殖禁用药物。

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